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4 Mars 2021
80 Somme
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Légende au féminin
Il était une fois en l'An 1454,
lors d'un repas de noces
du Roy René ,
son épouse
( future Reine Jeanne )
qui
ne souriait jamais
se dérida
en croquant
un calisson d'Aix.
*****
Ce calisson
est
une douceur à la pâte d'amande
et
au melon confit
avec écorce d'orange
nappé d'un glaçage de blanc d'oeuf sucré
posé sur une feuille de pain azyme.
( j'adore cette confiserie )
*****
Les courtisans murmurèrent alors
" Di calin soun "
ce qui signifie
" Ce sont des câlins "
d'où l'appellation de
calissons !
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